HFCS se proizvodi hidrolizom kukuruznog škroba i pripada kategoriji škrobnih šećera. Uz sadašnje relativno stabilne cijene kukuruza, troškovi proizvodnje neće rasti, čime se osigurava stabilna tržišna cijena. Industrija škrobnog šećera usklađuje se s politikama industrijalizacije poljoprivrede. Pod uticajem nacionalne politike „Tri ruralna pitanja“, i uz kontinuirano unapređenje tehnologije proizvodnje škrobnog šećera i širenja obima, troškovi proizvodnje će se brzo smanjivati. Nadalje, kako se tehnologija primjene HFCS-a u hrani nastavlja poboljšavati, njena isplativost-u poređenju sa saharozom će postati sve istaknutija. Sve više i više ljudi će razumjeti HFCS, a sve više i više prehrambenih kompanija će ga odabrati. Stoga će raširena zamjena saharoze sa HFCS u prehrambenoj industriji postati neizbježna.
HFCS je proizvod koji u potpunosti može zamijeniti saharozu i, kao i saharoza, može se široko koristiti u industriji hrane i pića, posebno u industriji pića gdje je njegov okus i okus superiorniji od saharoze. Rastuća cijena saharoze čini primjenu HFCS-a u industriji hrane i pića posebno povoljnom. HFCS ima slatkoću blisku onoj saharozi iste koncentracije, a okus je donekle sličan prirodnom voćnom soku. Zbog prisustva fruktoze, ima osvježavajući i prijatan okus. S druge strane, visoko{4}}fruktozni kukuruzni sirup (HFCS) pokazuje hladnu-slatku karakteristiku ispod 40 stepeni, pri čemu se njegova slatkoća povećava kako se temperatura smanjuje. Kada HFCS potpuno zamijeni saharozu, njena slatkoća je približno 90% slatke saharoze iste koncentracije. Čak i kada se djelimično zamijeni saharoza, ukupna slatkoća ostaje ista kao saharoza iste koncentracije zbog sinergističkog učinka fruktoze, glukoze i saharoze. Zamjena saharoze sa HFCS u hrani i pićima nije samo tehnički izvediva, već također naglašava njene osvježavajuće i ugodne karakteristike. Sa prilagođavanjem kineske politike šećera 2000. godine, cijene saharoze su počele rasti, a -prednost u pogledu isplativosti korištenja HFCS-a kao zamjene za saharozu u hrani postepeno je postala očigledna. Neke velike domaće kompanije za proizvodnju škrobnog šećera počele su proizvoditi HFCS, što je predstavljalo rijetku priliku za njegov razvoj u Kini. Proizvodnja HFCS-a nije ograničena regijom ili sezonom, oprema je relativno jednostavna, a troškovi ulaganja su niski.
