Sredstva za kiselinu uglavnom uključuju sljedeće:
Citralna kiselina: Kao jedan od najčešćih zakiselivača, ima jak kiselkast ukus i široko se koristi u proizvodnji pića i hrane.
Jabučna kiselina: Organska kiselina koja se prirodno nalazi u voću, ima blag i osvježavajući kiselkast okus i često se koristi u proizvodnji napitaka od voćnih sokova i hrane od voćnih sokova.
Sirćetna kiselina: Jednostavna organska kiselina snažnog, oštrog kiselog okusa, često se koristi u proizvodnji octa i drugih začina za povećanje kiselosti hrane.
Vinska kiselina: ima relativno blag kiselkast ukus sa blagom trpkošću i obično se koristi kao kisela komponenta u preradi pića, peciva i druge hrane. Takođe se često koristi u farmaceutskoj i hemijskoj industriji.
