Kako koristiti zaslađivače

Zaslađivači se široko koriste u prehrambenoj industriji, dajući i slatkoću (desetine do stotine puta slađe od saharoze) i zadovoljavanje zdravstvenih potreba, kao što su dijabetičari ili oni na nisko{0}}kaloričnim dijetama. Prirodni zaslađivači (kao što su steviol glikozidi i mogrozidi) i umjetni zaslađivači (kao što su aspartam i acesulfam kalij) su glavne kategorije, pri čemu se prvi preferiraju u zdravoj hrani. Zaslađivači takođe mogu poboljšati ukus hrane; na primjer, mogu smanjiti dodatak šećera u voćnim sokovima za 20-30% uz zadržavanje željenog okusa.